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Le domaine de l’hôtellerie et de la gastronomie subit une pénurie de main-d’œuvre. C’est dans ce contexte que des élèves de la HES-SO Valais Wallis Haute École de Gestion ont réalisé une étude sur la perception globale de ce secteur chez les générations Y et Z.
Cette dernière a été effectué dans le cadre du cours « Projets d’Institut », en collaboration avec GastroValais, et des améliorations structurelles, une modernisation de l’image de ce domaine ainsi que l’anticipation des futurs importants changements ont été suggéré.