[Série Spéciale Franchise avec MyTraffic] - Combien ça gagne une franchise Le Pain Quotidien ? - Olivier Tellechea

Merci à notre partenaire My Traffic d’avoir rendu cette série d’épisodes sur les franchises possible.

Comment bien choisir ou s’implanter, et comment mesurer la performance de ses points de vente et commerces sont des enjeux énormes quand on a une franchise, ou quand on développe un réseau.

Les meilleurs franchisés utilisent tous Mytraffic.

Vous pouvez essayer l’outil gratuitement pendant deux semaines, juste là : https://hubs.ly/Q048rh4v0

Pain quotidien : 220 restaurants dans 21 pays, et un pain qui met 33 heures à être produit.

C’est une institution en Belgique, une marque reconnue partout dans le monde, mais en France, seulement 12 restaurants.

Olivier est directeur du développement France du Pain Quotidien, il nous ouvre les coulisses du modèle économique d'une franchise Pain Quotidien.

On passe au crible : le potentiel d’une franchise Pain Quotidien, et comment (bien) développer un réseau de franchise international comme le sien.

On parle chiffres, très concrètement :
• le chiffre d’affaires moyen d’une franchise Pain Quotidien en France
• les bons ratios de food cost, masse salariale, loyer
• le % de redevance pour la tête de réseau, et ce qu’elle apporte
• l’investissement de départ pour un franchisé

On parle aussi de tout ce qu'on ne voit pas quand on pousse la porte d'un Pain Quotidien :
comment on passe de succursale à franchise,
ce que la tête de réseau fournit vraiment,
pourquoi un franchisé fait deux à quatre fois le chiffre d'un indépendant,
comment on recrute un franchisé,
et pourquoi l'objectif reste toujours d'en ouvrir plusieurs.

Olivier décortique le modèle de A à Z : le food cost, la masse salariale, les redevances, le droit au bail, les marges de manœuvre, et explique pourquoi la franchise est un accélérateur pour celui qui veut entreprendre dans la restauration.

Un épisode passionnant pour comprendre ce qui se cache derrière l'une des enseignes les plus reconnaissables au monde, et pour savoir si ouvrir une franchise, c'est vraiment une bonne idée.

Envie de devenir franchisé Pain Quotidien ? Vous pouvez contacter Olivier ici : fr.linkedin.com/in/olivier-tellechea

Merci d’avoir écouté cet épisode.

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